ビジネスホテルマネジメントスクール（BHMS） ホテル学スイス留学

ホテル業界に就職したい人のための留学

一流ホテルの集まるスイスでホスピタリティを学ぼう

ホスピタリティの本場　ヨーロッパでホテルマネジメントやビジネスを学びたい方、将来ホテルやレストランなどのHospitality業界で働いてみたい方、ヨーロッパでインターンシップを体験したい方にお勧めの留学です。

ホスピタリティマネージメント

ホスピタリティマネージメント１年制ディプロマプログラム

（学士号－第一段階）

この1年間のプログラムは接客業や旅行業の仕事を目指す人が対象のプログラムで、12カ月で学士課程の基礎レベルを学ぶ短期集中コースです。このプログラムは国際的なホテル産業の運営の解釈とその根本原理を含む広い知識を得る事を目標としています。20週間の学習期間に加えてスイスでの4－6カ月の研修期間があります。

プログラムの目的

BHMSのホスピタリティマネージメント・ディプロマプログラムは国際的なホテル業や接客業の場で将来経営管理に携わる事を望む人達の為に作られました。このプログラムは学術面及び職務上の業績達成能力を培うものであり、世界中の雇用者に信頼され、価値のあるものであるとともに起業する際の専門知識を得るのにも役立つプログラムです。ここでは食品サービスや生産と同時に外国語を含む様々な分野を学びます。プログラム全体を通して規律や統制、定時制、道徳律や衛生学などのスイスの美徳を身につける事は世界の至る所で高く評価され、キャリアで成功する上で学術面や実用技術と同等に重視されます。

ホスピタリティマネージメント２年制高等ディプロマプログラム

（学士号－第二段階）

この2年目のプログラムは旅行業及び接客業で仕事を始める際に必要とされる知識を深めます。

会計、営業、マーケティング、人事を含む経営学を学んでいきます。外国での就職を希望する学生にとっては不可欠な2年間です。このプログラムは各20週間2期の学習期間に加えて4－6カ月間の2期間に渡る研修期間があります。これは3学年に移行するための必須プログラムです。

ホスピタリティマネージメント３年制学士課程プログラム

（学士号－ 第三段階）

ホテル・ホスピタリティマネージメント学士号プログラムは雇用者にとって有益な学歴、実社会で通用する技術や能力、そして接客業全般に適応する「ツールボックス」を提供します。卒業生は熟達したマネージャーとしてレジャー施設、ホテル、テーマパーク、会議や博覧会等を含む公共機関や民間企業で働く事ができるでしょう。このプログラムは学習を促進するためにさまざまな指導方法を用います。コア・ナレッジ（中核的知識）は、仮想キャンパス「Moodle」の指導付リーディン グや追加教材の助けをかりた講義・チュートリアルの形式により修得することができます。各授業においては、最も効果的な授業・評価メソッドを用いるよう特 別な配慮がなされています。このプログラムは20週間、3期の学習期間に加えて4－6カ月間の3期間に渡る研修期間があります。

グローバルマネージメント

グローバル・ビジネスマネージメント３年制学士課程プログラム

（学士号－第三段階）

グローバルマネージメント学士号プログラムは国際的なセールスやマーケティング、金融、バンキング、人事、運用管理、サプライチェーンマネージメント、政府の行政官やNGOの管理者等、グローバルビジネスの分野における雇用者にとって有益な学歴とスキルを提供します。このプログラムは学習を促進するためにさまざまな指導方法を用います。コア・ナレッジ（中核的知識）は、バーチャルキャンパスの指導付リーディ ングや追加教材の助けを借りた講義・チュートリアルの形式により修得することができます。各授業においては、最も効果的な授業・評価メソッドを用いるよう 特別な配慮がなされています。この学士課程最後のプログラムは20週間、3期の学習期間に加えてスイス国内外での4－6カ月間の有給研修期間があります。

カリナリーアーツ

カリナリーアーツプログラム

BHMS調理マネージメントプログラムは講義と実習を通して料理の準備、盛り付け、アラカルト料理、焼き菓子やデザート、キッチンの管理等、現代的なスキルを学びます。2年間のプログラムで、急成長を遂げている産業の一つである世界中の高級飲食業界で働くための基礎スキルを修得できます。

カリナリーアーツ高等ディプロマ

この2学年目の上級ディプロマ課程は基本的な操作技術と実践的な業績達成トレーニングを通して食料生産の世界を学びます。厨房用品や機器の使用方法、パン や菓子の製作、皿の準備及び盛り付け、食品の安全性と栄養学、会計、そしてフランス語とドイツ語でのコミュニケーションに焦点を当てています。BHMSの 上級ディプロマ課程を修了するとダービー大学にて1年間の全日制課程で調理マネージメント学士課程（Hons）を取得する事ができます

カリナリーアーツ学士号

3年目、カリナリーアーツ学士号取得の最終段階であるこのプログラムは、学生の既存の調理スキルと経験、リーダーシップとビジネススキルを実践的に深める為のプログラムです。このプログラムはカスタマーサービス、コスト計算、経営管理など、多分野にまたがる科目を学習します。新商品開発、分子美食学、技術応用、キッチンラボでのチーム指導力、フードサービスオペレーションの学習は学生が最後のインターンシップトレーニングを行う前、または就職をする前に様々な分野での強固な基盤を構築します。

出願資格

• BHMS高等ディプロマもしくは同等の2年の調理学を修了している事
• IELTS 5.5 - 6.0もしくは同等の英語力を有する事
• 2年間の調理作業の経験を有する事

MBAプログラム

ホスピタリティマネージメントMBA、グローバル・ビジネスマネージメントMBA

この18－25カ月のMBA取得コースはBHMSスイスと米国シティユニバーシティオブシアトルとの共同プログラムです。このプログラムは国際的な観光産業やサービス業での就職を目指している学士号保持者が対象です。プログラムはスイスでの6カ月、2期の学習ブロックに続く6カ月、2期に渡る有給インターンシップで構成されています。インターンシップ期間中、学生はMBA論文に加えてMBAのキャップストーンコースとワークショップを修了する必要があります。また、18ヶ月でMBAを完了するために終了オプションがあります。

英語コース

期間：10週間　（月～金）
時間数：週15時間～20時間

大学英語準備プログラムはリスニング、スピーキング、リーディング、ライティングスキルの能動的学習法を取り入れたダイナミックなコースです。確かな教材を用い、 音韻論、文法やダイアログの知識の拡大をゴールとし、学生のリスニングスキルを向上させます。会話のエクササイズではツーリズムやレジャーの場面に関係した内容を用います。 リーディングの学習では主旨や詳細の読み取りが含まれ、ライティングの学習ではビジネスライティング上の文法構造の教育を容易にするため、過程・生産アプローチをも用います。ブレインストーミング（アイディアを生み出す）から始まり、概要－草案－文章の構築といったライティングの手順を習得します。また、 自己評価、相互評価、校正や編集もライティングの基準を設定するのに役に立ちます。個々の才能に十分目が行き届くよう、少人数制を起用しています。また、産業研修やフィールドトリップ、実習はスイスのホスピタリティ業界を知る上で、このプログラムの重要な部分と言えるでしょう。

K.N.さん 留学体験談

• 20歳代女性
• 学校名：BHMS
• プログラム・専攻：hotel management and hospitality
• 留学期間：3年間 (学士号取得）
• 留学目標：ドイツ語の上達のため、ホテル経営を学ぶため

【1】留学前と今の気持ちの変化について。

留学前よりドイツ語が上達し、インターンシップを通してサービス精神を身に付けることが出来ました。

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【1】留学前と到着してからの気持ちの変化について

• 留学前は、英語での授業についていけるのか、生活圏がドイツ語だけれど喋れない・・・など些細なことも不安だったが実際はきてみると"なんとかなる！精神"が身についた（笑　　行動あるのみ！言語も伝えようという気持ちがコミュニケーションにおいて大きく影響するのだと感じた
• ホームシックの心配も少しはあったが、ここでの生活は常に友達に囲まれて一緒に生活しているのであまり寂しさを感じることもない
• 全く異なる文化、考え方の友達と過ごすことで、留学前にくらべて"自分"を客観視でき自分に対する理解が深まった

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